ایبیکا (ناریل کے دودھ میں ایبیکا کے پتے)

تیاری کا طریقہ

1. ایبیکا کے پتوں کو اچھی طرح دھو لو، سخت ڈنٹھل نکال دو اور انہیں موٹا موٹا کاٹ لو۔ پیاز کو باریک کاٹ لو۔
2. ایک پتیلی میں ناریل کا تیل گرم کرو اور پیاز کو 4 منٹ تک بھونو، یہاں تک کہ وہ نرم اور سنہری ہو جائے۔
3. ایبیکا کے پتے ڈال کر چند منٹ ہلاتے رہو، یہاں تک کہ وہ گلنے لگیں۔
4. ناریل کا دودھ ڈالو، نمک، کالی مرچ اور اگر استعمال کر رہے ہو تو ثابت مرچ ڈالو، پھر دھیمی آنچ پر 15 منٹ تک ڈھک کر پکنے دو، بیچ بیچ میں ہلاتے رہو۔
5. مرچ نکال دو، چکھ کر نمک مرچ ٹھیک کرو اور سفید چاول کے ساتھ پیش کرو۔