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سوپ
Bozbash (bozbaş)
Ragoût azerbaïdjanais d'agneau aux pois chiches, pommes de terre et pruneaux, relevé de safran et de citron. Plat familial et convivial, servi traditionnellement dans des bols avec du pain frais.
اجزا
اجزا
مصالحے اور ذائقہ
آپ کی پسند کے مطابق
ساتھ میں
غذائی اقدار
610 کلو کیلوری فی حصہ
- پروٹین
- 34.6 گرام
- کاربوہائیڈریٹس
- 60.9 گرام
- جن میں شکر
- 17 گرام
- چکنائی
- 22.4 گرام
- جن میں سیر شدہ چکنائی
- 5.6 گرام
- ریشہ
- 11.3 گرام
Ecomely کا اندازہ، اجزا اور ANSES کی Ciqual جدول سے، ساتھ پیش کیے جانے والے کھانوں اور ذائقے کے مطابق ڈالی جانے والی چیزوں کے بغیر۔
تیاری کا طریقہ
- Fais cuire les pois chiches trempés dans de l'eau non salée pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
- Coupe la viande en gros morceaux et fais-la dorer dans l'huile à feu moyen-vif, par petites quantités, pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 6 à 7 minutes, puis incorpore la tomate râpée et les épices.
- Verse l'eau chaude, porte à ébullition, écume la surface, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoute les pommes de terre coupées en quartiers, les pois chiches et les pruneaux, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Délaye le safran dans une cuillère d'eau chaude et ajoute-le au bozbash avec le jus de citron, en rectifiant le sel.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu et sers bien chaud, dans des bols, avec du pain et des herbes fraîches.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Version végétarienne. Remplace l'agneau par des champignons et ajoute un peu de bouillon de légumes pour garder du goût.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte conviennent : rince-les et ajoute-les en fin de cuisson, sans attendre une heure.
Ecomely کی اپنی ترکیب۔