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Brochettes de tripes (kiran ciki): ترکیب کا خاکہ
اسنیکس

Brochettes de tripes (kiran ciki)

Tripes de bœuf nettoyées, marinées au piment et à l'oignon puis grillées au feu de bois. Ce sont des brochettes de rue très appréciées, croustillantes en surface et tendres à l'intérieur.

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اجزا

اجزا

مصالحے اور ذائقہ

ساتھ میں

تیاری کا طریقہ

  1. Rince les tripes à l'eau froide puis coupe-les en morceaux de 3 à 4 cm.
  2. Porte une casserole d'eau à ébullition, plonge les tripes 10 minutes puis égoutte-les.
  3. Hache finement l'oignon et écrase le piment avec le sel et le cumin.
  4. Mélange les tripes avec l'oignon, le piment écrasé, l'huile et le poivre, puis laisse mariner 1 heure au frais.
  5. Enfile les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées.
  6. Fais griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle-grill très chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Sers aussitôt avec quelques quartiers de citron.

متبادل طریقے اور مفید مشورے

Version au four. Sur une grille au four à 220 °C, compte 15 minutes en retournant à mi-cuisson.

Ecomely کی اپنی ترکیب۔