Cepelinai (cepelinai)

تیاری کا طریقہ

1. Râpe les pommes de terre finement, puis presse-les dans un torchon pour en extraire l'eau. Récupère l'amidon qui se dépose au fond du bol et garde-le.
2. Mélange la pulpe râpée, le petit oignon, le sel et l'amidon récupéré jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
3. Pour la farce, mélange la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre. Pétris bien pour que la farce soit homogène.
4. Prends une poignée de pâte dans la main humide, aplatis-la en disque, mets une cuillerée de farce au centre et referme en forme de grosse goutte allongée, bien scellée.
5. Plonge les cepelinai dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petits frémissements, pendant 25 à 30 minutes. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits.
6. Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserve-les avec leur gras.
7. Égoutte les cepelinai, dispose-les dans les assiettes, arrose de gras de lardons et de crème aigre, parsème de lardons et de brin d'aneth si tu en as.