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سوپ
Chorba bil lham (chorba bel lahm)
Une soupe tunisienne réconfortante préparée avec de l'agneau, des pois chiches et des tomates, parfumée au cumin et à la coriandre. Elle est traditionnellement servie pendant le ramadan et les repas d'hiver.
اجزا
اجزا
مصالحے اور ذائقہ
آپ کی پسند کے مطابق
ساتھ میں
تیاری کا طریقہ
- Fais revenir les morceaux d'agneau dans l'huile à feu vif 5 minutes pour les dorer, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé 5 minutes, ajoute l'ail, le concentré de tomate, les tomates râpées, le cumin et le paprika.
- Remets la viande, couvre d'eau, ajoute le sel et le poivre et porte à ébullition. Écume la surface.
- Ajoute les pois chiches, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h à 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute la coriandre hachée et laisse infuser 5 minutes.
- Sers bien chaud avec un filet de citron.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Version rapide. Remplace l'agneau par des cubes de poulet et réduis la cuisson à 30 minutes.
Ecomely کی اپنی ترکیب۔