Ebyeeri (ragoût de bœuf aux pois)

تیاری کا طریقہ

1. Trempe les pois la veille ou, à défaut, fais-les bouillir 10 minutes puis laisse-les gonfler hors du feu 1 heure.
2. Fais dorer les cubes de bœuf dans l'huile chaude pendant 8 minutes, puis réserve.
3. Fais revenir les oignons émincés 6 minutes, ajoute l'ail écrasé, puis les tomates pelées et écrasées avec la pâte de tomate.
4. Remets la viande, ajoute le curcuma, l'eau et le cube de bouillon. Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter 45 minutes.
5. Égoutte les pois et ajoute-les dans la cocotte avec un peu d'eau chaude si nécessaire.
6. Poursuis la cuisson 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pois soient fondants et que la sauce soit épaisse. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.