Fattet ruz (فتة رز)

تیاری کا طریقہ

1. چاول کو اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے، پھر اسے 15 منٹ کے لیے بھگو دو۔
2. کٹی ہوئی پیاز کو 2 کھانے کے چمچ تیل میں تقریباً 8 منٹ تک سنہری ہونے تک بھونو۔
3. پانی نکلے ہوئے چاول، چنے، زیرہ، نمک اور 550 ml ابلتا ہوا پانی شامل کرو۔ ڈھانپ کر دھیمی آنچ پر 18 منٹ پکاؤ، بیچ میں ہلانا نہیں۔
4. پکاتے ہوئے روٹی کے ٹکڑے کرو اور باقی تیل میں کرکرا ہونے تک تل لو۔
5. صنوبر کے مغزوں کو دھیمی آنچ پر مکھن میں سنہرا کرو۔
6. دہی کو کُچلے ہوئے لہسن اور ایک چٹکی نمک کے ساتھ ملا لو۔
7. ایک ڈش میں تلی ہوئی روٹی بچھاؤ، پھر چنے والے چاول ڈالو۔ اوپر لہسن والا دہی ڈالو اور مکھن میں بھنے ہوئے صنوبر کے مغزوں سے سجاؤ۔