جِناٹاآن (ginataang gulay)

تیاری کا طریقہ

1. پیاز کو باریک کاٹ لو، لہسن کو کُوٹ لو اور ادرک کو گریٹ کر لو۔
2. تھوڑے تیل میں پیاز، لہسن اور ادرک کو تب تک بھونو جب تک وہ شفاف ہو جائیں۔
3. کدو کے ٹکڑے ڈالو اور آدھا گلاس پانی ملا دو۔ ڈھک کر 5 منٹ پکاؤ۔
4. ناریل کا دودھ، فش ساس اور مرچ ڈالو، پھر درمیانی آنچ پر 10 منٹ ہلکا ابلنے دو۔
5. لمبی پھلیاں اور بینگن کے ٹکڑے ڈال کر 5 منٹ مزید پکاؤ۔
6. پالک اور اگر استعمال کر رہے ہو تو جھینگے ڈال کر 2 منٹ اور پکاؤ، پھر نمک مرچ ٹھیک کر لو۔
7. گرم گرم چاولوں کے ساتھ پیش کرو۔