Grásleppa (raie au beurre noisette)

تیاری کا طریقہ

1. Värm det saltade vattnet och vinägern tills det småkokar. Pochera rockafiléerna i 8 till 10 minuter utan att låta det koka.
2. Låt rinna av noggrant och ta bort skinnet. Vänd filéerna lätt i mjöl.
3. Smält hälften av smöret i en stekpanna och stek filéerna 2 minuter per sida.
4. Låt resten av smöret bli brynt i en liten kastrull tills det får en gyllenbrun färg och en nötaktig doft.
5. Tillsätt kaprisen, citronsaften och persiljan i det brynta smöret.
6. Lägg upp rockan, häll det brynta smöret över och servera med potatisen.