کبدہ

تیاری کا طریقہ

1. میمنے کے کلیجی کو باریک پٹیوں میں کاٹ لو، پھر اسے دھو کر کچن پیپر سے خشک کر لو۔
2. ایک بڑی کڑاہی میں تیل تیز آنچ پر گرم کرو۔
3. باریک کٹے پیاز 5 منٹ تک بھونو یہاں تک کہ وہ سنہرے ہو جائیں، پھر لہسن ڈالو۔
4. کلیجی شامل کرو اور ہلاتے ہوئے تیز آنچ پر 3 منٹ تک سنہری ہونے دو۔
5. زیرہ، ہلدی، پیپریکا، نمک اور کالی مرچ چھڑکو، پھر کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالو۔
6. 4 منٹ تک پکنے دو، کلیجی کا اندر سے گلابی رہنا ضروری ہے۔
7. چولہا بند کرو، لیموں کا رس اور دھنیہ ڈال کر اچھی طرح ملاؤ۔
8. فوراً گرم چپٹی روٹی کے ساتھ پیش کرو۔