Kiping (galettes de riz translucides)

تیاری کا طریقہ

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਲੈ।
2. ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫੇਂਟ ਕਰ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਗੱਠਾਂ ਦਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਘੋਲ ਬਣੇ।
3. ਜੇ ਰੰਗ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਰੰਗ ਜਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਲੈ।
4. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਲਗਾ ਲੈ।
5. ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਘੋਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਪਾ ਕੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਠ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੋਵੇ।
6. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਉੱਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਰਤ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪੱਕੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
7. ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਨਾਲ ਉਤਾਰ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾ ਦੇ। ਬਾਕੀ ਘੋਲ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਦੁਹਰਾ।
8. ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖ।