ادرک والا کیسٹرڈ دودھ

تیاری کا طریقہ

1. ادرک کو چھیل کر باریک کدوکش کر لو، پھر اسے کپڑے میں رکھ کر دبا کر تقریباً 80 ملی لیٹر رس نکال لو۔
2. ایک پتیلی میں دودھ، چینی اور نمک کی چٹکی ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کرو، مگر اسے ابلنے نہ دو۔
3. مکئی کا آٹا ایک چمچ ٹھنڈے پانی میں گھول لو، پھر پھینٹتے ہوئے دودھ میں شامل کر دو۔
4. دودھ کو ہلکی آنچ پر 3 منٹ تک ہلاتے رہو، یہاں تک کہ وہ چمچ پر تہہ جمانے لگے۔
5. پھینٹتے ہوئے گرم ادرک کا رس دھاگے کی طرح دودھ میں ڈالو، پھر چولھے سے اتار لو۔
6. آمیزہ کٹوروں یا چھوٹے پیالوں میں نکال کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دو۔
7. ڈھانپ کر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھو تاکہ ڈش اچھی طرح جم جائے۔
8. ٹھنڈا پیش کرو، اور اگر تمہیں زیادہ میٹھا پسند ہو تو اوپر تھوڑا چینی کا شیرہ ڈال لو۔