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ساس اور بنیادی ترکیبیں
Pâte de crevettes
Pâte condimentaire faite de crevettes séchées ou fermentées, pilées et salées, au goût puissant et profond. Elle relève les sautés, les soupes et les sauces de la cuisine du sud de la Chine.
اجزا
اجزا
Préparation
مصالحے اور ذائقہ
غذائی اقدار
111 کلو کیلوری فی حصہ
- پروٹین
- 12.3 گرام
- کاربوہائیڈریٹس
- 5.4 گرام
- جن میں شکر
- 3.2 گرام
- چکنائی
- 3.9 گرام
- جن میں سیر شدہ چکنائی
- 0.5 گرام
- ریشہ
- 0 گرام
Ecomely کا اندازہ، اجزا اور ANSES کی Ciqual جدول سے، ساتھ پیش کیے جانے والے کھانوں اور ذائقے کے مطابق ڈالی جانے والی چیزوں کے بغیر۔
تیاری کا طریقہ
- Rince les crevettes puis égoutte-les et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mélange-les au sel et laisse reposer 1 heure au réfrigérateur pour les faire fermenter légèrement.
- Pile les crevettes au mortier ou mixe-les grossièrement avec le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle, ajoute la pâte et le vin de riz, puis fais cuire à feu doux en remuant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sèche et foncée.
- Assaisonne avec le sucre et le poivre, puis laisse refroidir et conserve dans un bocal propre au réfrigérateur.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Version lente. Laisse fermenter les crevettes salées 3 jours à température fraîche avant de les cuire, pour un goût plus intense.
Ecomely کی اپنی ترکیب۔