تیاری کا طریقہ

Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et assaisonne-les de sel, poivre et cumin.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisis la viande sur feu vif pendant 5 minutes pour la colorer.
Ajoute un oignon émincé et l'ail haché, puis laisse fondre 4 minutes à feu moyen.
Incorpore les tomates râpées, le paprika et le laurier, puis laisse réduire 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute le bouillon cube et le piment entier, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 à 2 heures.
Vérifie la tendreté : la viande doit se défaire à la fourchette. Ajoute un peu d'eau si la sauce réduit trop.
Émince les deux oignons restants, fais-les dorer dans un peu d'huile et ajoute-les en garniture au moment de servir avec le riz.

Version familiale. Remplace le chameau par du bœuf à braiser ou de l'agneau, en réduisant la cuisson à 1 h 15.

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