سلاد دی چچارون (ینسالادا دی چچارون)

تیاری کا طریقہ

1. سور کی پسلیوں کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لو، ان پر نمک، زیرہ، کالی مرچ اور کچلا ہوا لہسن چھڑکو۔
2. انہیں ایک برتن میں 500 ملی لیٹر پانی اور تیج پتے کے ساتھ 30 منٹ تک پکاؤ، یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے۔
3. ایک کڑاہی میں تیل گرم کرو اور گوشت کو تیز آنچ پر 5 سے 8 منٹ تک پلٹ پلٹ کر سنہرا اور کرکرا ہونے تک تلو۔
4. اسی دوران پیاز کے باریک قتلے کاٹو، ٹماٹر کی قاشیں بناؤ اور کاہو کو ہاتھ سے توڑ لو۔
5. سبزیوں کو سرکے، نمک کی ایک چٹکی اور اگر چاہو تو کٹی ہوئی اجی کے ساتھ ملاؤ۔
6. سلاد کو پلیٹوں میں سجاؤ، اوپر گرم سور کے ٹکڑے رکھو اور فوراً پیش کرو۔