Ecomely

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Sauce aurore: کھانے کی تصویر
علامتی تصویر: dpotera — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
ساس اور بنیادی ترکیبیں

Sauce aurore

Sauce béchamel dérivée de la velouté, colorée à la purée de tomate pour une teinte rosée. Elle accompagne volailles, poissons et œufs pochés.

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اجزا

اجزا

مصالحے اور ذائقہ

آپ کی پسند کے مطابق

تیاری کا طریقہ

  1. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoute la farine et mélange 2 minutes sans laisser colorer.
  3. Verse le lait froid peu à peu en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
  4. Laisse épaissir 8 à 10 minutes à frémissement en remuant.
  5. Incorpore le concentré de tomate et mélange jusqu'à obtenir une couleur rosée uniforme.
  6. Hors du feu, ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre.
  7. Rectifie l'assaisonnement avant de servir chaud.

متبادل طریقے اور مفید مشورے

Version aux herbes. Ajoute une cuillère d'estragon ou de ciboulette ciselée en fin de cuisson.

Ecomely کی اپنی ترکیب۔