شکشوکا مصری (ٹماٹر اور مرچوں میں پکے انڈے)

تیاری کا طریقہ

1. پیاز باریک کاٹ لو، شملہ مرچ کی پٹیاں بنا لو اور لہسن کو کچل لو۔
2. ایک بڑی گہری کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کرو، پھر درمیانی آنچ پر پیاز اور شملہ مرچ 8 منٹ تک بھونو، یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائیں۔
3. لہسن، زیرہ، پیپریکا اور مرچ ڈالو اور 1 منٹ تک خوشبو آنے دو۔
4. ٹماٹروں کو کدوکش کرو یا ٹکڑے کاٹ کر کڑاہی میں ڈالو اور گاڑھی چٹنی بننے تک 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکنے دو۔
5. نمک اور کالی مرچ ڈالو، پھر چمچ سے چٹنی میں 6 گڑھے بناؤ۔
6. ہر گڑھے میں ایک انڈا توڑ کر ڈالو، ڈھکن رکھ کر 5 سے 7 منٹ پکاؤ، یہاں تک کہ سفیدی جم جائے اور زردی ابھی بہتی ہوئی ہو۔
7. چاہو تو اوپر ہرا دھنیا چھڑکو اور کڑاہی ہی میں پیٹا روٹی کے ساتھ گرم گرم پیش کرو۔