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میٹھے
Suspiro de limeña
Dessert péruvien né à Lima : une crème onctueuse au caramel de lait très sucré, surmontée d'une meringue italienne parfumée au porto, dont le nom signifie « soupir de Limègne ». On le déguste frais, souvent en fin de repas.
اجزا
اجزا
Crème
Meringue
مصالحے اور ذائقہ
آپ کی پسند کے مطابق
غذائی اقدار
765 کلو کیلوری فی حصہ
- پروٹین
- 21.9 گرام
- کاربوہائیڈریٹس
- 120.8 گرام
- چکنائی
- 21.4 گرام
- جن میں سیر شدہ چکنائی
- 11.8 گرام
- ریشہ
- 0.2 گرام
Ecomely کا اندازہ، اجزا اور ANSES کی Ciqual جدول سے، ساتھ پیش کیے جانے والے کھانوں اور ذائقے کے مطابق ڈالی جانے والی چیزوں کے بغیر۔
تیاری کا طریقہ
- Fais cuire le lait concentré avec le lait entier dans une casserole à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir un caramel de lait brun clair.
- Fouette les jaunes d'œufs et verse-les peu à peu dans le caramel chaud en fouettant pour éviter la coagulation.
- Remets sur feu doux 5 minutes, sans laisser bouillir, jusqu'à épaississement. Répartis la crème dans 6 petits verres ou ramequins et laisse refroidir.
- Prépare le sirop : fais chauffer l'eau et 50 g de sucre jusqu'à 118 °C environ, puis verse-le doucement sur les blancs montés en neige.
- Continue de fouetter jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme qui a refroidi.
- Incorpore le porto et une pincée de cannelle à la meringue.
- Dépose la meringue sur chaque crème et saupoudre de cannelle. Réserve au frais au moins 2 heures avant de servir.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Version sans alcool. Remplace le porto par un peu d'extrait de vanille ou de jus de fruits rouges.
Ecomely کی اپنی ترکیب۔