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ساس اور بنیادی ترکیبیں
Tao hou (pâte de soja fermenté)
Une pâte de soja fermenté, salée et umami, utilisée comme condiment et base de sauces. Traditionnellement fabriquée à la maison, elle se conserve plusieurs semaines au frais.
اجزا
اجزا
آپ کی پسند کے مطابق
غذائی اقدار
485 کلو کیلوری فی حصہ
- پروٹین
- 16.3 گرام
- کاربوہائیڈریٹس
- 8.7 گرام
- جن میں شکر
- 2.3 گرام
- چکنائی
- 41.7 گرام
- جن میں سیر شدہ چکنائی
- 4.7 گرام
- ریشہ
- 5.1 گرام
Ecomely کا اندازہ، اجزا اور ANSES کی Ciqual جدول سے، ساتھ پیش کیے جانے والے کھانوں اور ذائقے کے مطابق ڈالی جانے والی چیزوں کے بغیر۔
تیاری کا طریقہ
- Fais tremper le soja 12 heures dans l'eau froide, puis égoutte-le.
- Cuis le soja dans l'eau non salée pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et s'écrase facilement.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, écrase grossièrement le soja et laisse tiédir.
- Mélange avec le sel, l'ail et les piments hachés, puis forme des boulettes plates ou une pâte compacte.
- Laisse fermenter 5 à 7 jours à température ambiante sur une feuille, puis conserve au frais dans un bocal fermé.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Version rapide. Remplace la fermentation par une pâte de miso blanc pour un goût proche en quelques minutes.
Ecomely کی اپنی ترکیب۔