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ساس اور بنیادی ترکیبیں
Tương
Pâte de soja fermentée, base des sauces et marinades vietnamiennes. Elle est dense, sucrée-salée et umami, et s'utilise pour relever la viande, les nouilles ou les soupes.
اجزا
اجزا
Base
مصالحے اور ذائقہ
آپ کی پسند کے مطابق
تیاری کا طریقہ
- Faites cuire le riz gluant à l'eau, puis laissez-le refroidir jusqu'à température ambiante.
- Mélangez le soja cuit et le riz avec le ferment jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placez le mélange dans un bocal propre, tassez-le et couvrez d'un linge.
- Laissez fermenter 3 à 4 jours à température ambiante, en remuant une fois par jour.
- Ajoutez le sel, le sucre et l'eau, puis laissez reposer encore 2 jours.
- Conservez au réfrigérateur et utilisez en petites quantités pour assaisonner.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Tương ớt. Ajoutez du piment frais haché et un peu d'huile pour obtenir une sauce pimentée prête à servir.
Ecomely کی اپنی ترکیب۔