Ukhamba (بیئر مکئی کی روایتی شکل)

تیاری کا طریقہ

1. کُٹا ہوا مکئی اور مالٹ شدہ جوار رات بھر 1 لیٹر پانی میں بھگو دو۔
2. پانی نکال کر دانوں کو 2 لیٹر پانی میں 45 منٹ تک ابالو، یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائیں۔
3. مرکب کو تقریباً 35 °C تک ٹھنڈا ہونے دو، پھر مکئی کے آٹے کو تھوڑے سے نیم گرم پانی میں گھول کر اس میں شامل کر دو۔
4. خمیر ڈالو، برتن کو کپڑے سے ڈھانپ دو اور کمرے کے درجہ حرارت پر 24 سے 48 گھنٹے کے لیے خمیر ہونے دو۔
5. ٹھوس اجزا نکالنے کے لیے مائع کو باریک چھلنی یا کپڑے سے چھان لو۔
6. تازہ ہی پیش کرو، کیونکہ یہ بیئر جلد استعمال کرنی چاہیے کیونکہ یہ خمیر ہوتی رہتی ہے۔