પેપ એન સૂસ (પેપ એન સૂસ)

બનાવવાની રીત

1. બારીક કાપેલી ડુંગળીને તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળ, પછી માંસ ઉમેરીને બધી બાજુ બરાબર શેકી લે.
2. સમારેલા ટામેટાં, ટામેટાંની પેસ્ટ, પૅપ્રિકા અને મરી ઉમેર, પછી અડધું પાણી રેડ.
3. ઢાંકીને ધીમા તાપે 45 મિનિટ ઉકળવા દે, ગ્રેવી વધારે સુકાઈ જાય તો થોડું પાણી ઉમેરતો રહે.
4. આ દરમ્યાન બાકીના પાણીને બોઇલન ક્યુબ સાથે ઉકાળ, પછી હલાવતા હલાવતા ધીમે ધીમે દલિયો રેડ.
5. દલિયાને ધીમા તાપે 10 મિનિટ હલાવતા રાંધ, જ્યાં સુધી તે તળિયેથી છૂટો ન પડે.
6. દલિયાને થાળીમાં ડોમના આકારમાં પીરસ અને ઉપર ગરમાગરમ ગ્રેવી પાથર.