Ranga

Sucrerie bolivienne traditionnelle à base de sucre et de lait caramélisés, moulée en petites formes rondes ou en bâtonnets. Elle a une texture granuleuse et fondante, et se déguste en friandise ou en accompagnement d'un café.

35 મિનિટ
4 વ્યક્તિઓ
મધ્યમ
કિફાયતી
🇧🇴 બોલિવિયા

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સામગ્રી

મસાલા અને સ્વાદ

તમારી પસંદ મુજબ

50 ગ્રામ Cacahuètes concassées
1 મોટી ચમચી Noix de coco râpée

પોષણ મૂલ્ય

632 kcal દરેક પીરસણ દીઠ

પ્રોટીન: 2.2 ગ્રા
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 127.1 ગ્રા
જેમાં ખાંડ: 124.9 ગ્રા
ચરબી: 12.5 ગ્રા
જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી: 8.3 ગ્રા
રેસા: 0 ગ્રા

Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.

બનાવવાની રીત

Dans une grande casserole à fond épais, mélange le sucre et le lait. Fais chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
Quand le sucre est dissous, laisse cuire à feu moyen-doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blond caramel et atteigne 115 °C au thermomètre.
Retire du feu, ajoute le beurre, la vanille et la pincée de sel, puis fouette vivement jusqu'à ce que la masse devienne opaque et granuleuse.
Verse rapidement dans des moules à petits fours ou une plaque graissée, en lissant avec une spatule humide.
Si tu utilises des cacahuètes ou de la noix de coco, parsème-les sur la masse encore molle avant qu'elle ne prenne.
Laisse refroidir 30 minutes à température ambiante, jusqu'à ce que la ranga soit ferme.
Découpe en carrés ou démoule les petites formes, puis conserve-les dans une boîte hermétique.