रोज़ का खाना
Amiwô
अमिवो एक बेनिनी व्यंजन है, जो फरमेंट किए हुए मक्के के आटे से बनता है और चटख लाल टमाटर की ग्रेवी में, पाम ऑयल की खुशबू के साथ पकाया जाता है। इसे गरमा-गरम परोसा जाता है, बहुत नरम और मुलायम, खासकर दोपहर के खाने में और परिवार के मिलन-समारोहों में।
सामग्री
सामग्री
Pâte
Sauce
मसाले और सीज़निंग
अपनी पसंद से
साथ में परोसें
बनाने की विधि
- मक्के के आटे को गुनगुने पानी में घोलो और गुठलियाँ न पड़ें इसलिए लगातार फेंटते रहो, फिर इसे 2 घंटे के लिए रख दो ताकि हल्की खटास आ जाए।
- ताज़े टमाटर, प्याज़ और लहसुन की गाँठ को मिक्सी में चलाकर चिकनी प्यूरी बना लो।
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर पाम ऑयल गरम करो, जब वह पिघलकर सुंदर नारंगी रंग का हो जाए तब आगे बढ़ो।
- टोमैटो डबल कॉन्संट्रेट डालकर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनो, फिर टमाटर की प्यूरी डालकर 15 मिनट धीमी आँच पर पकने दो।
- नमक, मिर्च और काली मिर्च से स्वाद बनाओ, और अगर इस्तेमाल कर रहे हो तो सूखे झींगे या स्मोक्ड फिश डाल दो।
- मक्के के घोल को हल्के तेल लगे बर्तन में डालो, फिर ढककर भाप में या ढकी हुई कढ़ाई में 20 मिनट तक चलाते हुए पकाओ, जब तक गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
- अमिवो को गरम-गरम परोसो, गोल लड्डू बनाकर या प्लेट में डालकर, और ऊपर से टमाटर की ग्रेवी भरपूर डाल दो।
विकल्प और टिप्स
शाकाहारी संस्करण. झींगे और मछली की जगह कटे हुए काले मशरूम डालो, जिन्हें थोड़े पाम ऑयल में भून लो।
यहाँ मिलने वाली चीज़ों से. अगर पाम ऑयल न मिले तो सूरजमुखी तेल लो और रंग के लिए एक चुटकी पेपरिका डालो।
Ecomely की मौलिक रेसिपी।