फ्लैटकोकुर (फ़ैरोज़ी फ़्लैट गैलेट्स)

बनाने की विधि

1. एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लो।
2. ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में काटकर डालो और उंगलियों के सिरों से मसलो, जब तक मिश्रण रेत जैसा न हो जाए।
3. धीरे-धीरे दूध डालो और गूंधो, जब तक नरम और चिकना आटा न बन जाए।
4. आटे को 8 लोइयों में बाँटो और हर लोई को आटे लगी सतह पर बहुत पतली टिक्की में बेल लो।
5. हर गैलेट को मध्यम आंच पर बिना तेल की तवा/कढ़ाई में 1 से 2 मिनट प्रति तरफ़ सेंको, जब तक कुछ जगह से सुनहरी न हो जाए।
6. गुनगुनी ही मक्खन लगाकर पनीर या जैम के साथ परोसो।