नगरबुल (मीठा तारो पैनकेक)

बनाने की विधि

1. तारो को उबलते पानी में तब तक पकाओ जब तक वह बहुत नरम न हो जाए, फिर उसे बारीक मैश करके पेस्ट बना लो।
2. एक कटोरे में तारो का पेस्ट, चीनी, अंडा, वेनिला और एक चुटकी नमक मिलाओ।
3. आटा और बेकिंग पाउडर को नारियल के दूध के साथ बारी-बारी से डालो और चिकना, गाढ़ा घोल बनने तक मिलाओ।
4. आटे को 10 मिनट के लिए रख दो ताकि वह अच्छे से फूल जाए।
5. एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करो, थोड़ा तेल लगाओ और लगभग 10 सेमी का पैनकेक बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच घोल डालो।
6. हर तरफ 3 से 4 मिनट तक सेंको, जब तक वह सुनहरा न हो जाए, फिर उसे गरम रखने के लिए अलग रख दो।
7. बचे हुए घोल से भी यही प्रक्रिया दोहराओ और गुनगुना परोसो, चाहो तो ऊपर से नारियल छिड़क दो।