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रोज़ का खाना
Peka (peka)
Viande et pommes de terre cuites lentement sous une cloche en fonte recouverte de braises, selon une tradition dalmate. La cuisson très douce donne une viande fondante et des légumes imprégnés de jus et de vin.
सामग्री
सामग्री
Marinade
मसाले और सीज़निंग
अपनी पसंद से
साथ में परोसें
पोषण मूल्य
658 kcal प्रति सर्विंग
- प्रोटीन
- 40.9 ग्रा
- कार्बोहाइड्रेट
- 39.5 ग्रा
- जिसमें शर्करा
- 5.6 ग्रा
- वसा
- 32.1 ग्रा
- जिसमें संतृप्त वसा
- 7.2 ग्रा
- फ़ाइबर
- 5.5 ग्रा
Ecomely का अनुमान, सामग्री और ANSES की Ciqual तालिका से, साइड डिश और स्वादानुसार डाली जाने वाली चीज़ों के बिना।
बनाने की विधि
- Préchauffe le four à 200 °C et dispose les pommes de terre épluchées en quartiers au fond d'un grand plat en terre ou d'une cocotte.
- Mélange l'huile, l'ail écrasé, le paprika, le sel, le poivre et le zeste de citron, puis frotte la viande avec ce mélange.
- Dépose la viande sur les pommes de terre, entoure avec les oignons en quartiers, les herbes et les feuilles de laurier.
- Verse le vin blanc autour de la viande, couvre hermétiquement avec du papier cuisson puis un couvercle ou une feuille d'aluminium.
- Enfourne 1 h 30 à 180 °C, en vérifiant que le liquide ne s'évapore pas trop.
- Retire le couvercle les 15 dernières minutes pour colorer la viande.
- Sers directement dans le plat avec le jus de cuisson et le persil.
विकल्प और टिप्स
Traditionnel en pleine terre. Au lieu du four, couvre le plat d'une cloche en fonte et de braises chaudes, la cuisson est plus lente et plus fumée.
Ecomely की मौलिक रेसिपी।