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Reggeli
Api de maní (api de maní)
Une boisson chaude et épaisse à base de maïs violet et de cacahuètes, parfumée à la cannelle et au clou de girofle. Elle est traditionnellement servie au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec des empanadas.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Fais rincer le maïs violet à l'eau claire puis fais-le bouillir 20 minutes dans un litre d'eau avec le bâton de cannelle et les clous de girofle.
- Filtre le liquide coloré dans un bol, en pressant bien les grains pour en extraire le maximum de jus.
- Grille les cacahuètes à sec dans une poêle pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum noisette, puis mixe-les finement avec un demi-litre d'eau.
- Verse le lait de cacahuète obtenu dans le jus de maïs et remets le tout sur feu doux.
- Ajoute le sucre, le zeste d'orange et une pincée de sel, et laisse mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
- Lie légèrement en délayant une cuillère de fécule dans un peu d'eau froide si besoin, puis sers chaud.
Változatok és tippek
Version sans cacahuètes. Remplace les cacahuètes par de la farine de maïs blanc délayée à froid pour une boisson plus douce.
Az Ecomely saját receptje.