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Halételek
Bacalhau com grão
Un plat d'origine portugaise très répandu en Angola : de la morue salée dessalée, émiettée et mijotée avec des pois chiches et de l'oignon dans l'huile d'olive. Il se sert chaud ou tiède, souvent parsemé de persil.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
588 kcal adagonként
- Fehérje
- 36,2 g
- Szénhidrát
- 39,1 g
- ebből cukrok
- 5,2 g
- Zsír
- 29,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 4,8 g
- Rost
- 9,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais dessaler la morue pendant 24 à 36 heures à l'eau froide, en changeant l'eau 3 fois par jour, puis égoutte-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effeuille-la en retirant les arêtes et la peau.
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupe-les en rondelles.
- Émince les oignons et fais-les blondir doucement dans l'huile d'olive 10 minutes, puis ajoute l'ail haché 1 minute.
- Ajoute la morue effeuillée, les pois chiches et les pommes de terre dans la poêle, puis mélange délicatement et chauffe 5 minutes.
- Assaisonne avec le poivre, le paprika et le piment si tu l'utilises, puis parsème de persil et sers avec les œufs durs coupés en quartiers.
Változatok és tippek
Version sans morue. Remplace la morue par du thon en conserve égoutté pour un plat plus rapide et moins salé.
Az Ecomely saját receptje.