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Aperitif
Bagna cauda
La bagna cauda est une trempette chaude piémontaise à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, réchauffée doucement dans un petit réchaud. On y trempe des légumes crus ou cuits en partageant le moment.
Hozzávalók
Hozzávalók
Légumes
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
643 kcal adagonként
- Fehérje
- 7,5 g
- Szénhidrát
- 16,5 g
- ebből cukrok
- 12,2 g
- Zsír
- 58,4 g
- Rost
- 10,7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
- Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
- Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
- Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.
Változatok és tippek
Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.
Az Ecomely saját receptje.