Hétköznapi ételek
Barobbo
Malajziai pörkölt, fűszeres, kókuszteJES szószban puhára főzött hússal, forrón, rizzsel tálalva. Hétköznapi családi étel, melegítő és gazdag ízű.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
403 kcal adagonként
- Fehérje
- 32,5 g
- Szénhidrát
- 7,8 g
- ebből cukrok
- 5 g
- Zsír
- 26,1 g
- ebből telített zsírsavak
- 12,5 g
- Rost
- 2,6 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Vágd a húst 3 cm-es kockákra, és tedd félre. Vágd csíkokra a hagymát, zúzd össze a fokhagymát, és reszeld le a gyömbért.
- Melegíts olajat egy nagy fazékban, és pirítsd a hagymát 5 percen át, amíg átlátszóvá nem válik.
- Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a felaprított citromfüvet és a chili pasztát, majd pirítsd 2 percig keverés közben.
- Szórd rá a fűszereket (kurkuma, koriander, kömény), és pirítsd 30 másodpercig, hogy kiengedjék az aromájukat.
- Add hozzá a húst, és pirítsd erős lángon 5 percig, forgatva, hogy mindenhol megpiruljon.
- Add hozzá a kockára vágott paradicsomot és 400 ml vizet, fedd le, és párold lassú tűzön 40 percig.
- Öntsd hozzá a kókusztejet, ízesítsd sóval, és hagyd még 5 percig gyengén forrni, fedő nélkül.
- Tálald forrón, főtt fehér rizzsel.
Változatok és tippek
Csirkés változat. A marhahúst helyettesítsd 600 g csontnélküli csirkecombbal, a párolási időt pedig csökkentsd 25 percre.
Ami itthon könnyen beszerezhető. A citromfüvet helyettesítheted fél lime héjával, a chili pasztát pedig őrölt cayenne borssal.
Az Ecomely saját receptje.