Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Uzsonna és sütemények
Bath bun
Brioche sucrée britannique originaire de la ville de Bath, parsemée de gros grains de sucre concassé, enrichie de zestes d'agrumes et de fruits confits. Son sommet craquant est sa signature, et on la mange au goûter avec du beurre.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pâte
Garniture
Finition
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
514 kcal adagonként
- Fehérje
- 11,7 g
- Szénhidrát
- 85,7 g
- ebből cukrok
- 43,6 g
- Zsír
- 12,7 g
- Rost
- 3,4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et l'œuf battu.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
- Ajoute les écorces d'orange, les raisins, le zeste de citron et la cannelle en pétrissant rapidement.
- Laisse lever la pâte couverte, à température ambiante, environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise en 8 boules, aplatis-les légèrement et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne de lait et parsème généreusement de sucre en grains.
- Enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les buns soient dorés et sonnent creux. Laisse refroidir sur grille.
Változatok és tippek
Version sans fruits confits. Remplace les écorces d'orange par des pépites de chocolat pour les enfants.
Az Ecomely saját receptje.