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Aperitif
Bhuttan (maïs grillé épicé)
Le bhuttan est du maïs grillé au feu de bois ou à la poêle, assaisonné de sel, de piment et de citron. Il est vendu dans la rue et se mange chaud, en croquant les grains un à un.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
222 kcal adagonként
- Fehérje
- 7,3 g
- Szénhidrát
- 38 g
- ebből cukrok
- 9,6 g
- Zsír
- 3,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 0,4 g
- Rost
- 5,8 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Épluche les épis de maïs en gardant les feuilles, puis retire les soies.
- Fais griller les épis directement sur une flamme de gaz ou sur une poêle en fonte très chaude pendant 10 à 12 minutes, en les tournant régulièrement.
- Pendant ce temps, hache la coriandre et le piment très finement.
- Quand les grains sont dorés et légèrement noircis par endroits, retire les épis et laisse-les tiédir 2 minutes.
- Mélange le sel, le piment en poudre et le cumin dans une petite assiette.
- Badigeonne les épis de jus de citron, puis saupoudre le mélange d'épices et la coriandre, et sers aussitôt.
Változatok és tippek
Au beurre. Badigeonne les épis chauds de beurre fondu avant de saupoudrer les épices pour un goût plus doux.
Az Ecomely saját receptje.