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Hétköznapi ételek
Bondiola sandwich
Sandwich argentin garni d'épaule de porc effilochée, longuement braisée ou rôtie jusqu'à devenir fondante. Servi sur un petit pain brioché, il est souvent relevé de citron et de sauce, et très populaire dans les rues et les fêtes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Garniture
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
881 kcal adagonként
- Fehérje
- 65,7 g
- Szénhidrát
- 54,5 g
- ebből cukrok
- 6,5 g
- Zsír
- 42,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 14,5 g
- Rost
- 4,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Préchauffe le four à 160 °C. Sale et poivre généreusement la viande sur toutes ses faces, puis saisis-la dans l'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé et le laurier, puis mouille avec l'eau.
- Couvre et enfourne environ trois heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette ; retourne-la une fois en cours de cuisson.
- Retire la viande et effiloche-la en gardant le jus de cuisson, que tu arroses sur la viande pour la rendre plus juteuse.
- Mélange le jus de citron au jus de cuisson réduit et assaisonne.
- Coupe les petits pains, tartine-les de moutarde, garnis-les de viande effilochée, de laitue et de tomates, puis arrose de jus et referme.
Változatok és tippek
Version rôtie rapide. Cuis la bondiola au four à 180 °C pendant environ une heure et demie, en la badigeonnant de son jus, pour obtenir une croûte plus croustillante.
Az Ecomely saját receptje.