Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Húsételek
Cağ kebab (cağ kebabı)
Spécialité d'Erzurum, à l'est de la Turquie : de l'agneau mariné puis cuit lentement en longue broche verticale devant un feu de bois. La viande est servie en tranches fines, très tendre et parfumée.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
465 kcal adagonként
- Fehérje
- 37,5 g
- Szénhidrát
- 7,2 g
- ebből cukrok
- 4,4 g
- Zsír
- 31,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 9,4 g
- Rost
- 1,5 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe l'agneau en gros cubes de 4 cm et râpe les oignons, puis presse l'ail.
- Dans un grand saladier, mélange l'oignon râpé, l'ail, le yaourt, l'huile, le concentré de tomate et les épices.
- Ajoute la viande, mélange bien, couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Préchauffe le four à 180 °C, puis dispose la viande et sa marinade dans un plat à four couvert d'un papier aluminium.
- Enfourne 1 h 30 à 1 h 45, en remuant une fois, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- Retire le papier, augmente le four à 220 °C et laisse dorer 10 minutes pour caraméliser les bords.
- Sers les morceaux tranchés finement avec l'oignon rouge émincé, le citron et du pain plat chaud.
Változatok és tippek
Au barbecue. Fais cuire les morceaux en brochette sur le barbecue à feu moyen, en les retournant, pour retrouver le goût fumé du feu de bois.
Az Ecomely saját receptje.