Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Húsételek
Carne de sol
Viande de bœuf salée et séchée à l'air, typique du sertão du Nord-Est brésilien, traditionnellement réhydratée puis poêlée. Elle est souvent servie avec du manioc, des haricots et de la vinaigrette.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
283 kcal adagonként
- Fehérje
- 34,7 g
- Szénhidrát
- 3,5 g
- ebből cukrok
- 2 g
- Zsír
- 14,2 g
- ebből telített zsírsavak
- 2,4 g
- Rost
- 1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupez la viande en fines lanières ou en tranches, puis saupoudrez-la de gros sel et laissez reposer 1 heure au frais.
- Rincez légèrement la viande pour retirer l'excès de sel et épongez-la soigneusement.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle très chaude et saisissez la viande 2 minutes de chaque côté, en plusieurs fois pour ne pas la faire bouillir.
- Réservez la viande et faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même poêle pendant 3 minutes.
- Ajoutez la tomate concassée, le cumin et le poivre, puis laissez réduire 2 minutes.
- Remettez la viande, arrosez de vinaigre, mélangez et servez aussitôt avec du manioc frit et des haricots.
Változatok és tippek
Version vinaigrette. Préparez une vinaigrette avec tomate, oignon, coriandre et vinaigre à servir en accompagnement, selon la tradition du Nord-Est.
Az Ecomely saját receptje.