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Húsételek
Cerdo en mojo
Du porc mariné dans une sauce à l'ail, au citron et au cumin, puis poêlé jusqu'à être tendre et parfumé. Le mojo, sauce d'origine hispanique, donne à la viande un goût acidulé et très aromatique.
Hozzávalók
Hozzávalók
Mojo
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
352 kcal adagonként
- Fehérje
- 34,2 g
- Szénhidrát
- 4,4 g
- ebből cukrok
- 1,6 g
- Zsír
- 20,7 g
- ebből telített zsírsavak
- 5,4 g
- Rost
- 1,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Écrase l'ail avec le cumin, l'origan et une cuillère d'huile, puis ajoute le jus des citrons pour former le mojo.
- Mélange le mojo avec la viande et laisse mariner 30 minutes au frais.
- Chauffe 2 cuillères d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et saisis les tranches de porc 3 minutes par face.
- Ajoute l'oignon émincé et laisse-le caraméliser 5 minutes avec la viande.
- Verse le reste de marinade dans la poêle, laisse réduire 2 minutes, parsème de coriandre et sers.
Változatok és tippek
Version au poulet. Remplace le porc par des filets de poulet, en réduisant la cuisson à 4 minutes par face.
Az Ecomely saját receptje.