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Tészta és rizs
Colțunași
Les colțunași sont de petits raviolis roumains à pâte fine, farcis de viande hachée, de fromage ou de pommes de terre. Pochés à l'eau bouillante puis parfois poêlés, ils se servent avec de la crème fraîche et du lard fondu, plat familial très apprécié.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
586 kcal adagonként
- Fehérje
- 27,1 g
- Szénhidrát
- 53,8 g
- ebből cukrok
- 3,5 g
- Zsír
- 27,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau tiède progressivement. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile 5 minutes. Ajoute la viande hachée, le paprika, le sel et le poivre, puis fais-la dorer 8 minutes en émiettant. Laisse refroidir.
- Étale la pâte très finement sur un plan fariné et découpe des disques d'environ 6 cm de diamètre à l'aide d'un verre.
- Dépose une petite cuillerée de farce au centre de chaque disque, humidifie les bords à l'eau, replie en demi-lune et soude en pressant bien les bords.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée, plonge les colțunași par petites quantités et laisse-les cuire 5 à 6 minutes après remontée à la surface.
- Égoutte-les délicatement. Fais fondre les dés de lard dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes, puis ajoute les colțunași et fais-les dorer 2 minutes.
- Sers chaud, nappés de crème fraîche et de lard fondu, avec du persil ciselé.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Remplace la viande par 250 g de fromage frais mélangé à 1 œuf battu et à un peu de persil, puis omets le lard.
Az Ecomely saját receptje.