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Húsételek
Daging kicap (bœuf à la sauce soja)
Morceaux de bœuf mijotés longuement dans une sauce soja sucrée et parfumée à l'ail et à l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce brune et brillante. Un plat familial servi chaud avec du riz blanc.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
321 kcal adagonként
- Fehérje
- 37,9 g
- Szénhidrát
- 7,7 g
- ebből cukrok
- 5,9 g
- Zsír
- 15 g
- ebből telített zsírsavak
- 4,5 g
- Rost
- 1,2 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe le bœuf en morceaux de 3 cm et réserve-les.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais dorer les oignons 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle, puis remue 1 minute.
- Ajoute la viande et fais-la saisir 5 minutes en la retournant.
- Verse la sauce soja, le sucre et l'eau, puis porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et la sauce bien réduite.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Változatok és tippek
Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 20 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la sauce soja indonésienne (kecap manis) par de la sauce soja classique additionnée d'une cuillère de sucre.
Az Ecomely saját receptje.