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Aperitif
Ddeok-kkochi (brochettes de gâteaux de riz)
Des bâtonnets de gâteaux de riz (tteok) enfilés sur des brochettes, grillés puis nappés d'une sauce sucrée et épicée au gochujang. Une street food très populaire, moelleuse, collante et légèrement caramélisée.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Ízlés szerint
Tápértékek
335 kcal adagonként
- Fehérje
- 9,1 g
- Szénhidrát
- 55,2 g
- Zsír
- 7,2 g
- Rost
- 5 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais tremper les gâteaux de riz 20 minutes dans l'eau tiède si besoin pour les assouplir, puis égoutte-les.
- Mélange dans une petite casserole le gochujang, le sirop d'agave, la sauce soja, l'ail et l'eau, et fais chauffer 3 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Enfile 3 ou 4 gâteaux de riz sur chaque brochette en alternant avec des rondelles d'oignon blanc.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les brochettes 3 à 4 minutes en les retournant.
- Nappe les brochettes de sauce et laisse-les caraméliser 1 minute en les tournant pour bien les enrober.
- Parsème de sésame et d'oignon vert émincé, puis sers aussitôt.
Változatok és tippek
Version fromage. Ajoute une poignée de mozzarella râpée sur les brochettes en fin de cuisson et laisse fondre à couvert 1 minute.
Az Ecomely saját receptje.