Jerk pulyka (jerk turkey)

Elkészítés

1. Keverd össze a jerk pasztát, a paprikát, az allspice-t, a fokhagymát, az újhagymát, a kakukkfüvet, a lime levét, a sót és a borsot.
2. Vágj be a húsba, és bőségesen dörzsöld be a pác-keverékkel, belül és kívül egyaránt.
3. Fedd le, és legalább 4 órát pihentesd a pácban, de ideális esetben egy éjszakán át a hűtőben.
4. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Tedd a pulykát egy rácsra egy tepsi fölé, öntsd meg olajjal és vízzel.
5. Süsd 2 órán át, és 30 percenként locsold meg a sütőben gyűlő lével.
6. Ellenőrizd, hogy a belső hőmérséklet elérte-e a 74 °C-ot, majd hagyd 15 percig pihenni, mielőtt felszeleted.