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Szószok és alapok
Dulce de pomelo (confiture de pamplemousse)
Confiture aux écorces de pamplemousse confites, à la fois amère et sucrée. Ce dulce au goût franc se déguste sur du pain ou accompagne un fromage frais dans les goûters paraguayens.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sirop
Tápértékek
1118 kcal adagonként
- Fehérje
- 0 g
- Szénhidrát
- 276,4 g
- ebből cukrok
- 274,5 g
- Zsír
- 0 g
- ebből telített zsírsavak
- 0 g
- Rost
- 1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Lave les pamplemousses et retire le zeste en fines bandes, en gardant une partie de la peau blanche.
- Fais bouillir les écorces dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-les ; répète l'opération deux fois pour atténuer l'amertume.
- Coupe les écorces en fines lanières ou en petits dés.
- Prépare un sirop avec 750 ml d'eau et le sucre, puis porte à frémissement.
- Ajoute les écorces et le jus du citron et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
- Quand le sirop devient sirupeux et les écorces translucides, retire du feu et laisse refroidir avant de mettre en bocal.
Változatok és tippek
Plus doux. Blanchis les écorces une troisième fois pour réduire davantage l'amertume.
Az Ecomely saját receptje.