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Húsételek
Durus kura
Plat sylhétien de poulet mijoté dans une sauce brune, parfumé à l'ail, au gingembre et aux épices douces. Ses morceaux sont fondants et la sauce, épaisse et savoureuse, se mange avec du riz blanc.
Hozzávalók
Hozzávalók
Épices
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Mixe les oignons, l'ail et le gingembre en pâte lisse. Lave le poulet et découpe-le en morceaux si besoin.
- Chauffe l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les oignons mixés 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
- Ajoute le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel, puis remue 1 minute.
- Mets le poulet et fais-le saisir 5 minutes en le retournant.
- Ajoute les tomates mixées et le yaourt, puis couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Ajoute les piments et le garam masala, puis poursuis la cuisson à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
- Rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.
Változatok és tippek
Version douce. Remplace les piments par un poivron rouge et augmente le yaourt pour une sauce plus onctueuse.
Az Ecomely saját receptje.