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Uzsonna és sütemények
Ensaymada de queso (ensaymada de queso)
Brioche moelleuse et légèrement sucrée, badigeonnée de beurre et couverte de sucre et de fromage râpé. Héritée de la tradition espagnole, cette pâtisserie est très appréciée au petit-déjeuner et au goûter aux Philippines.
Hozzávalók
Hozzávalók
Garniture
Ízlés szerint
Elkészítés
- Mélange la farine, la levure, 40 g de sucre et le sel. Ajoute le lait tiède et les œufs, puis pétris 8 minutes.
- Incorpore petit à petit le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever couvert 1 heure, jusqu'à doublement.
- Dégaze la pâte, divise-la en 8 parts et façonne chacune en spirale ou en petit boudin enroulé.
- Dispose les pâtons sur une plaque, couvre et laisse-les lever 30 minutes.
- Badigeonne de beurre fondu, puis saupoudre de sucre et de fromage râpé.
- Enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse tiédir avant de servir.
Változatok és tippek
Version à la vanille. Ajoute l'extrait de vanille au beurre fondu du badigeonnage.
Az Ecomely saját receptje.