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Halételek
Friture de cabillaud
Petits beignets dorés à base de cabillaud émietté, de pommes de terre écrasées et d'œuf. Croustillants dehors et moelleux dedans, ils se mangent chauds, en apéritif ou en plat simple.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
287 kcal adagonként
- Fehérje
- 22,4 g
- Szénhidrát
- 17,6 g
- ebből cukrok
- 0,7 g
- Zsír
- 13,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,7 g
- Rost
- 1,7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais pocher le cabillaud 6 à 8 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte et émiette-le finement en retirant les arêtes.
- Cuis les pommes de terre à l'eau, égoutte-les et écrase-les en purée lisse.
- Mélange la purée et le poisson émietté, puis ajoute l'œuf, la farine, la levure, le persil, sel et poivre.
- Forme de petites boules ou galettes avec les mains humides.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les beignets par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur papier absorbant et sers aussitôt avec du citron ou de la sauce tartare.
Változatok és tippek
Au four. Dispose les beignets formés sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 210 °C en les retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.