Hétköznapi ételek
Hachis de phoque (fókahús-darálék)
Egy családi ragu darált fókahúsból, hagymával és paradicsommal párolva, tésztán tálalva. A szigetlakó közösségek vigasztaló étele, főleg a hosszú déli téli hónapokban fogyasztják.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Vágd finomra a hagymát, és zúzd szét a fokhagymát. Pirítsd az olajon közepes lángon 5 percig, amíg üveges nem lesz.
- Add hozzá a darált húst, és fakanállal morzsolgatva piritsd 6-8 percig, amíg már nem rózsaszín.
- Keverd bele a paradicsompürét, a fűszereket és a gyógynövényeket, majd egy percig pirítsd, hogy kiengedjék az illatukat.
- Öntsd rá a darabolt paradicsomot és a levest, majd kis lángon, fedő alatt, időnként megkeverve 20 percig főzd.
- Közben egy nagy fazék sós vízben főzd meg a tésztát a csomagoláson megadott idő szerint, majd szűrd le, és tegyél félre egy kevés főzővizet.
- Keverd a tésztát a mártáshoz, szükség esetén adj hozzá egy kis főzővizet. Ízesítsd, és azonnal tálald, ha van, reszelt parmezánnal megszórva.
Változatok és tippek
Marhahúsos változat. A fóka helyett használj sovány darált marhahúst; az íz továbbra is hasonló, és a gyerekeknek is ízlik.
Ami errefelé elérhető. A fóka ritkán kapható boltban: az 5%-os zsírtartalmú darált marhahús nagyon hű eredményt ad.
Az Ecomely saját receptje.