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Húsételek
Hilachas (hilachas)
Bœuf effiloché cuit longuement puis mijoté dans une sauce tomate, poivron et oignon aux saveurs douces. Plat familial guatémaltèque simple, très apprécié avec du riz, des haricots ou des tortillas.
Hozzávalók
Hozzávalók
Garniture
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Place le bœuf dans une casserole avec de l'eau, le laurier et une pincée de sel, puis fais-le cuire doucement environ deux heures jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Retire la viande, laisse-la refroidir un peu, puis effiloche-la à la fourchette en fibres fines. Conserve le bouillon.
- Émince l'oignon, le poivron et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoute l'ail haché, les tomates coupées en dés et le concentré de tomate, et laisse cuire cinq minutes.
- Incorpore la viande effilochée, le cumin et l'origan, puis verse un peu de bouillon pour humidifier.
- Laisse mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc et les plantains frits en accompagnement.
Változatok és tippek
Version pour enfants. Réduis le piment et ajoute une cuillère de sucre pour adoucir la sauce tomate.
Avec ce qu'on trouve ici. Le piment chile pasa peut être remplacé par un peu de paprika doux et une pointe de piment de Cayenne.
Az Ecomely saját receptje.