Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Húsételek
Hrossakjöt (viande de cheval)
La viande de cheval fait partie de la tradition islandaise depuis des siècles. Elle est maigre, rouge et au goût proche du bœuf, et se consomme souvent salée, fumée ou en tranches fines.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
381 kcal adagonként
- Fehérje
- 37,2 g
- Szénhidrát
- 25,4 g
- ebből cukrok
- 1,3 g
- Zsír
- 13,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 5,8 g
- Rost
- 2,8 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Éponge-la et assaisonne-la généreusement de sel et de poivre concassé.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis la viande 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte, puis baisse le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et les baies de genièvre, puis arrose la viande avec le beurre parfumé pendant 5 minutes.
- Laisse reposer la viande 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de la trancher finement.
- Sers avec les pommes de terre cuites à l'eau et parsème de persil, avec la confiture de myrtilles si tu l'aimes.
Változatok és tippek
Version fumée. Fais fumer la viande 1 heure à froid avant de la saisir, pour retrouver le goût traditionnel fumé.
Az Ecomely saját receptje.