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Halételek
Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)
Chair de crabe mêlée à du lait de coco et du sucre de canne, cuite jusqu'à obtenir une purée douce et onctueuse. Un mets traditionnel des fêtes et des repas de famille.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Tápértékek
445 kcal adagonként
- Fehérje
- 21,9 g
- Szénhidrát
- 39,3 g
- ebből cukrok
- 27,8 g
- Zsír
- 21,9 g
- ebből telített zsírsavak
- 17,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Émiette finement la chair de crabe en retirant les cartilages.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le crabe émietté et cuis à feu doux en remuant 15 minutes.
- Hors du feu, incorpore l'œuf battu en fouettant pour lier la préparation.
- Remets à feu très doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Sers tiède dans de petites coupelles.
Változatok és tippek
Version salée. Supprime le sucre et augmente le sel, en ajoutant une pincée de piment.
Az Ecomely saját receptje.