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Halételek
Impeke (poisson séché)
Du poisson séché au soleil, réhydraté puis mijoté dans une sauce à l'oignon et à la tomate. Savoureux et puissant, il accompagne traditionnellement l'ubugari ou le riz.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
179 kcal adagonként
- Fehérje
- 15,8 g
- Szénhidrát
- 9 g
- ebből cukrok
- 7,1 g
- Zsír
- 8 g
- ebből telített zsírsavak
- 1 g
- Rost
- 3,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis rince-le et retire les parties trop dures.
- Émince les oignons, râpe l'ail et concasse les tomates.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le piment et les tomates, puis laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et l'eau, puis ajoute le poisson égoutté.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'ubugari.
Változatok és tippek
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson séché manque, utilise des filets de poisson blanc frais ajoutés en fin de cuisson 8 minutes avant de servir.
Az Ecomely saját receptje.